Bar-Restaurant
Dans le refuge, nous proposons le petit-déjeuner, le déjeuner, les pintxos, les rations et les plats.
Repas soumis à lettre et dîners avec menu fermé (style refuge de montagne, réservation obligatoire pour le dîner).
Un service engagé pour l’environnement.
Nous rejetons l’utilisation de nappes en papier
dans les services de restauration.
Nous n’utilisons que des récipients réutilisables,
nous n’avons pas de récipients jetables, ni de pailles en plastique, nous utilisons des accessoires de table (carafes, burettes…) en matériaux non plastiques.
Nous évitons l’utilisation de récipients unidoses,
édulcorants, café, sauces … (dans les limites de la législation).
Nous réduisons l’empreinte carbone autant que possible,
c’est pourquoi nous travaillons avec des fournisseurs alimentaires des marchés locaux. Aussi, nous essayons que les produits soient régionaux ou nationaux, et nous travaillons le plus possible avec des produits saisonniers
Nous voulons promouvoir une alimentation saine et de qualité,
donc nous éviterons les pâtisseries industrielles et les méga-produits transformés, en misant sur des produits artisanaux et équitables comme le café et le sucre.
Avec les restes crus de la cuisine, nous préparerons du compost
pour l’utiliser plus tard comme engrais dans les jardins, en réutilisant ce qui autrement deviendrait des ordures.